員工風(fēng)采
寧陽正和員工餐廳小記
2019-07-15 10:51:18
以前，員工就餐都是到點排隊打飯，伙房打開兩扇小窗戶，由兩名廚師負責(zé)把飯菜盛到員工手中，不論飯量大小，統(tǒng)統(tǒng)都一個標(biāo)準(zhǔn)，從而造成了飯量大的不夠吃，飯量小的把飯菜倒掉的現(xiàn)象，更有甚者員工都擠到一個點去打飯需要排很長的隊伍，增加了廚師的勞動量不說，還耽誤了大家的休息上班時間，所以我公司領(lǐng)導(dǎo)想出了一個解決辦法，那就是以“自助餐”的形式讓員工進行就餐。我們將餐車放到餐廳正中央的位置，把每種飯菜平均分成兩份，讓前來就餐的員工排成兩隊分別從餐車兩側(cè)進行打飯，根據(jù)自己的飯量吃多少打多少，但絕對不允許打多了浪費的現(xiàn)象，否則嚴厲處罰。就餐完畢后自覺將飯桌清理干凈，凳子歸位，不允許殘留任何飯渣剩菜。可喜的是這種方法確實有效，實行第一天我們就發(fā)現(xiàn)泔水桶里除了菜湯，幾乎無任何剩飯剩菜，這樣不僅減少了廚師的工作量，還大大提高了打飯速度，我們何樂而不為呢？
王真真 寧陽正和